Παντζαρόσουπα

Παντζαρόσουπα

4.2 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 400 γρ. παντζάρια (οι βολβοί) καθαρισμένα
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 ½ - 4 φλιτζάνια νερό ή λαχανικών, έτοιμου ή σπιτικού
  • 250 ml γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
  • 100 γρ. φέτα σε κυβάκια
  • 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
  • λίγο άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρίβετε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη. Κρατάτε λίγα, αν θέλετε για το γαρνίρισμα. Ρίχνετε τα υπόλοιπα σε μια κατσαρόλα μαζί με το ξίδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού κρύο νερό ή ζωμό και το λάδι και βράζετε για 30’-35’.

  2. Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύετε το κορν φλάουρ με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε το διαλυμένο κορν φλάουρ στη σούπα και δένετε σε χαμηλή φωτιά χτυπώντας το σύρμα των αυγών. Φιλτράρετε τη σούπα και την αφήνετε να κρυώσει. 

  3. Προσθέτετε το γιαούρτι στο φιλτραρισμένο υγρό. Ρίχνετε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και άσπρο πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Όταν τη σερβίρετε γαρνίρετε με λίγο τριμμένο παντζάρι, αν θέλετε, και μοιράζετε σε κάθε πιάτο λίγα κυβάκια φέτας.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

 

Save

Save

Δείτε επίσης

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Κοτόσουπα αυγολέμονο
3.9 /5 κατάταξη (153 ψήφοι)

Μπροκολόσουπα

Μπροκολόσουπα
4.0 /5 κατάταξη (101 ψήφοι)

Φακόρυζο σούπα

Φακόρυζο σούπα
4.2 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Μοσχάρι βραστό με πατάτες και καρότα (σούπα)

Μοσχάρι βραστό με πατάτες και καρότα (σούπα)
4.0 /5 κατάταξη (63 ψήφοι)

Σκορπίνες βραστές με λαχανικά (σούπα)

Σκορπίνες βραστές με λαχανικά (σούπα)
4.2 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Κρεμμυδόσουπα γαλλική

Κρεμμυδόσουπα γαλλική
4.5 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας

Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
4.2 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

Γαλοπούλα σούπα

Γαλοπούλα σούπα
4.2 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)

Κοτόσουπα με καρότα, πατάτες και σέλινο

Κοτόσουπα με καρότα, πατάτες και σέλινο
3.9 /5 κατάταξη (51 ψήφοι)

  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
    Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
  • Πιπεράτη τυρόπιτα με δυόσμο και λιαστή ντομάτα
    Πιπεράτη τυρόπιτα με δυόσμο και λιαστή ντομάτα
  • Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
    Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
  • Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
    Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
  • Σαλάτα με τόνο και φασόλια
    Σαλάτα με τόνο και φασόλια
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
    Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
  • Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
    Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
  • Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
    Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
  • Κοτολέτες πανέ
    Κοτολέτες πανέ
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
MrOil