Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα

Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα

3.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. πένες
  • 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
  • 350 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • 1 αυγό
  • 2/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. αρακά βρασμένο και ελαφρά σοταρισμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο βρασμένο και ελαφρά σοταρισμένο
  • 2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • λίγο βούτυρο και λίγη φρυγανιά τριμμένη για το ταψί
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζετε και τα αδείαζετε σε ένα μπολ. Αναμειγνύετε τη μπεσαμέλ με την κρέμα γάλακτος, το αυγό ελαφρά χτυπημένο, το κεφαλοτύρι και αλατοπίπερο και ρίχνετε το μείγμα μέσα στο μπολ. Προσθέτετε κατόπιν τον αρακά και το καρότο και ανακατεύετε. 

  2. Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό πυρίμαχο και αντικολλητικό σκεύος και το πασπαλίζετε με φρυγανιά. Απλώνετε μέσα το μείγμα με τα ζυμαρικά και ψήνετε στους 180° -200º C 45'. Αν θέλετε μπορείτε να ξαφορμάρετε το ογκρατέν αναποδογυρίζοντας το προσεκτικά σε στρογγυλή πιατέλα. 

  • Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια
    Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
    Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
  • Ριζότο με μελάνι σουπιάς
    Ριζότο με μελάνι σουπιάς
  • Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
    Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι
    Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι
  • Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
    Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα