Πένες με κιμά σάλτσα

Πένες με κιμά σάλτσα

3.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25'
  • Μαγείρεμα: 40΄
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μοσχαρίσιος κιμάς: 500 γρ.
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • κρασί κόκκινο: 1/2 φλιτζάνι
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ. ψιλοκομμένα
  • ντομάτα: 1 μεγάλη ώριμη (αν έχετε)
  • μοσχοκάρυδο: λίγο (προαιρετικά)
  • πένες (ή όποιο άλλο ζυμαρικό σας βρίσκεται): 500 γρ.
  • κεφαλοτύρι: όσο θέλετε, τριμμένο
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεφλουδίζετε την ντομάτα, αφαιρείτε τα υγρά και τους σπόρους και την ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τον κιμά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του ανακατεύοντας συνεχώς.

  2. Προσθέτετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5΄-6΄, να τσιγαριστούν και τα λαχανικά. Σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε 1΄-2΄να απορροφηθεί κι αυτό. Προσθέτετε τα ντοματάκια και την ντομάτα. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε και το μοσχοκάρυδο, αν σας αρέσει, και προσθέτετε νεράκι ίσα να σκεπάζει τα υλικά. Βράζετε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά και να ψηθεί ο κιμάς (περίπου 30΄- 40΄) ελέγχοντας κάθε τόσο μήπως θέλει λίγο νερό συμπλήρωμα.

  3. Βράζετε τις πένες (ή τα ζυμαρικά που θα χρησιμοποιήσετε) σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα σερβίρετε με τη σάλτσα του κιμά και κεφαλοτύρι.

  • Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
    Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
  • Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Ρεβίθια σούπα
    Ρεβίθια σούπα
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
    Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
    Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά