Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη

Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη

4.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Αναμονή: 2-3 ώρες
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μπαγκέτα κομμένη σε 12 φέτες
  • μαύρες ή πράσινες ελιές 2 φλιτζάνια, χωρίς κουκούτσι
  • σκόρδο 2 σκελίδες
  • ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας
  • κάππαρη 4 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
  • χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε την κάππαρη για 1’ για να ξεπικρίσει και τη στραγγίζετε. Βάζετε στο μπλέντερ τις ελιές, το σκόρδο, τη ρίγανη και την κάππαρη και τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν.
  2. Προσθέτετε κατά μικρές ποσότητες το λάδι και το χυμό λεμονιού και χτυπάτε στο μπλέντερ για 1’ ακόμη. Αφήνετε τον πολτό στο ψυγείο για 2-3 ώρες και μετά τον αλείφετε πάνω στις φέτες της μπαγκέτας, αφού πρώτα τις φρυγανίσετε.

Mix & Match

Από τους μεζέδες που δεν αντιστέκονται με τίποτα στη συντροφιά ενός ούζου. Απόλυτα καλοκαιρινή διάθεση σε ένα ορεκτικό γεμάτο νεύρο και ένταση. Αν όμως επιμένετε στο κρασί, τότε δροσίστε τις μπρουσκέτες με μια καλή ρετσίνα ή αναζητήστε μια ευγενική Ρο- μπόλα από τα αρμυρά αμπελοτόπια της Κεφαλονιάς.
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
    Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
  • Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
  • Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
    Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
    Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
    Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
  • Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι