Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια

Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό)
  • 4 φέτες μπαγιάτικο, μουσκεμένες σε νερό ή γάλα
  • 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό ξηρό κρασί
  • 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 100 γρ. λιωμένο ανθότυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κιλό παντζάρια βραστά για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε το ψωμί καλά, στύβοντάς το με τα χέρια σας. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι μέχρι να ενωθούν. Προσθέτετε τα αυγά, 4 κουταλιές λάδι, το μισό μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνετε. Αφήνετε το μείγμα του κιμά για 2 ώρες στο ψυγείο.

  2. Πλάθετε 12 μπιφτεκάκια και τα αραδιάζετε σε λαδωμένο ταψί. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και το κρασί, μέσα στο οποίο έχετε προσθέσει και τον κύβο. Τα ψήνετε στο φούρνο για 50’, μέχρι να ροδίσουν.

  3. Βγάζετε τα μπιφτεκάκια από το ταψί και ρίχνετε μέσα στο ζουμί που έβγαλαν, το γιαούρτι, το ανθότυρο και τον υπόλοιπο μαϊντανό. Ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε τα μπιφτεκάκια με τα παντζάρια και τη σάλτσα γιαουρτιού.

  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
    Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
  • Πένες με κιμά σάλτσα
    Πένες με κιμά σάλτσα
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
  • Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
    Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
  • Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
    Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
  • Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
    Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
  • Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
    Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
MrOil