Μπιφτέκια αρνίσιου κιμά (κεμπάπ)

Μπιφτέκια αρνίσιου κιμά (κεμπάπ)

4.4 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κιμάς από μπούτι αρνίσιο
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο ή πράσινο Tabasco (προαιρετικά)
  • 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
  • 1 φρέσκια ντομάτα, (χωρίς φλούδες και σπόρους), λιωμένη
  • αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι
  • 1 αυγό (προαιρετικά)
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού γαλέτα (ή τριμμένη φρυγανιά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε σε ένα μπολ τον κιμά, τα κρεμμύδια, το λάδι, το Tabasco, το κύμινο, την ντομάτα, το αυγό, τη γαλέτα και αλατοπίπερο. Ζυμώνετε όλα μαζί τα υλικά. Τα αφήνετε να μείνουν στο ψυγείο 1-2 ώρες.

  2. Πλάθετε μπιφτεκάκια μακρόστενα, όπως τα σουτζουκάκια, αλλά πιο λεπτά και μακριά. Τα περνάτε από ξύλινα ή μεταλλικά καλαμάκια. Ψήνετε στη σχάρα μέχρι να πάρουν χρώμα απ' όλες τις πλευρές. 

Συμβουλή

Σερβίρετε τα μπιφτέκια με φρέσκια σαλάτα, ψωμί ή πίτες για σουβλάκια και τα συνοδεύετε με ψιλοκομμένη ντομάτα, μαϊντανό και κρεμμύδι ή ντιπ γιαουρτιού. 

Μπορείτε να μην περάσετε το μείγμα από καλαμάκια και να ψήσετε κανονικά τα μακρόστενα μπιφτεκάκια σας.

  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
    Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  • Τεμπελόπιτα
    Τεμπελόπιτα
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
  • Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
    Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ