Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι

Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε 6 χοντρές φέτες πάχους 2,5 εκατ.
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο για το ψήσιμο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα και το γαρνίρισμα

  • 100 ml κρασί κόκκινο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο, πράσινο και ροζ πιπέρι σε κόκους
  • 1 ρίζα φινόκιο ζεματισμένη για 3΄σε βραστό νερό και στραγγισμένο
  • 200 γρ. σπανάκι ζεματισμένο για 3΄σε βραστό νερό και στραγγισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε με το λάδι τις φέτες του φιλέτου και τις αλατοπιπερώνετε. Τις βάζετε στη σχάρα του φούρνου στο γκριλ σε δυνατή φωτιά, ώστε ν' αρπάξει λίγο απ' έξω και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά. Κάτω από τη σχάρα τοποθετείτε ένα ταψί για να συγκεντρώνετε τα υγρά του ψησίματος.

  2. Ψήνετε τα φιλέτα 4'-5' περίπου από κάθε πλευρά. Κατά το ψήσιμο αλείφετε τα φιλέτα με ένα πινέλο με λίγο βούτυρο λιωμένο. Ξύνετε το ταψί και προσθέτετε το κόκκινο κρασί. Φιλτράρετε το μείγμα από λεπτό σουρωτήρι και το βράζετε μαζί με το πιπέρι για 5'.

  3. Σοτάρετε στο βούτυρο το φινόκιο και το σπανάκι για 2΄-3΄. Σερβίρετε τα φιλέτα και περιχύνετε με τη σάλτσα του κρασιού. Γαρνίρετε με τα σοταρισμένα λαχανικά

Δείτε επίσης

Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών

Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Φιλέτο με πράσινο πιπέρι

Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού

Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών

Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
4.7 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Φιλέτο με πατάτες, κρεμμυδάκια και κρασί

Φιλέτο με πατάτες, κρεμμυδάκια και κρασί
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
    Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
    Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική