Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια

Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια

3.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 ½ κιλό αρνίσια μπριζολάκια με το κόκαλο
  • 2 κουταλιές της σούπας αρωματικά χόρτα, ψιλοκομμένα (μαϊντανός, δεντρολίβανο, θυμάρι, μαντζουράνα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • η φλούδα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια σα σπιρτόξυλα
  • 8 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κιλό πατατούλες μικρές καθαρισμένες, κομμένες σε ροδέλες λεπτές
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πασπαλίζετε με τα μισά αρωματικά χόρτα και το σκόρδο τα μπριζολάκια. Ρίχνετε σ’ ένα ρηχό ταψάκι τα 2/3 από το κρασί και προσθέτετε τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού. Προσθέτετε αλατοπίπερο και το κλαδάκι του δεντρολίβανου.

  2. Τοποθετείτε τα μπριζολάκια στη μαρινάτα και τα αφήνετε 8 ώρες. Βγάζετε τα κομμάτια του κρέατος από τη μαρινάτα και τα βάζετε σε αντικολλητικό τηγάνι. Περιχύνετε με λίγο λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν από τις 2 πλευρές τους. Κατόπιν περιχύνετε το κρέας με λίγη μαρινάτα και το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Συνεχίζετε το ψήσιμο στο τηγάνι 6΄-7΄γυρίζοντας τα παιδάκια συχνά μέσα στη μαρινάτα.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε τις ροδέλες πατάτας. Προσθέτετε στο τηγάνι ξανά τα παιδάκια στο τέλος για να ζεσταθούν και τα σερβίρετε αμέσως με τις πατάτες. Πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα φρέσκα μυρωδικά.

  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
    Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Αλλιώτικο
    Αλλιώτικο "παστίτσιο" με μελιτζάνες και γιαούρτι
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι
  • Πατάτες με αλλαντικά
    Πατάτες με αλλαντικά
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας
  • Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
  • Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
    Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια