Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι

Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι

4.3 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • μανιτάρια ολόκληρα: 450 γρ.
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο (ή λάδι τρούφας): 3 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 1 μέτριο
  • σκόρδο ψιλοκομμένο: 1 - 2 σκελίδες
  • πράσα: 2 ψιλοκομμένα φρέσκα
  • κρεμμυδάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • λευκό κρασί: 150 ml
  • ζωμός λαχανικών: 1/2 φλιτζάνι
  • θυμάρι: 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε για 5’-6’ τα μανιτάρια ολόκληρα μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτετε το σκόρδο, τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’ ακόμη, ανακατεύοντας συχνά.

  2. Σβήνετε με το κρασί. Κατόπιν προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος, προσθέτετε το θυμάρι, ανακατεύετε προσεκτικά και σερβίρετε.

Mix & Match

Μεζεδάκι περιωπής, κρασάτο και θυμαρίσιο με μυρωδιές βου- νίσιες και ελληνικές. Διαλέγουμε λευκό κρασάκι, από ορεινούς αμπελώνες, έτσι που να χορταίνεις από ευωδιές κι οξύτητες. Πολύ καλοί οι ορεινοί Ροδίτες, οι Μαλαγουζιές που σκαρφαλώνουν στα ψηλά βουνά, αλλά και κάποιες εκφάνσεις του λιγότερο διάσημου Λαγόρθι.

  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
  • Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
  • Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
    Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Ανοιχτή πίτα με σφολιάτα, ντομάτες και κολοκυθάκια
    Ανοιχτή πίτα με σφολιάτα, ντομάτες και κολοκυθάκια
  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
  • Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
    Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
  • Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
    Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο