Μακαρονάδα με μύδια κοκκινιστά

Μακαρονάδα με μύδια κοκκινιστά

3.7 /5 κατάταξη (43 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. σπαγγέτι ή λιγκουίνι
  • 1 κιλό μύδια φρέσκα ή 300-400 γρ. κατεψυγμένα, μόνο η σάρκα τους
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ντοματάκι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 1/2 ποτήρι του κρασιού νερό
  • 1 σφηνάκι ούζο ή ρακί
  • αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός φρεσκοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα μύδια: αχνίζετε τα μύδια, πετάτε όσα παραμείνουν κλειστά και χρησιμοποιείτε μόνο όσα έχουν ανοίξει. Τα καθαρίζετε από το κέλυφος και κρατάτε τη σάρκα. 

  2. Σοτάρετε τα (καθαρισμένα) μύδια στο ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτετε το ντοματάκι, τον πελτέ, το νερό, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά ρίχνετε το ούζο ή τη ρακή, αφήνετε ελάχιστα ακόμη το φαγητό στη φωτιά ανακατεύοντας και αποσύρετε την κατσαρόλα.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, σουρώνετε και σερβίρετε μαζί με την κόκκινη σάλτσα με τα μύδια πασπαλίζοντας με λίγο φρέσκο μαϊντανό.

Συμβουλή

Για να αχνίσετε τα μύδια τα βράζετε με λίγο νερό σε μια κατσαρόλα. Όσα μύδια δεν ανοίξουν δε μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ | Συνταγή για πλούσια και απολαυστική μακαρονάδα με μύδια. Χορταστικό, νηστίσιμο πιάτο.

  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
    Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
    Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
  • Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
    Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
  • Σουπιές ψητές με κους κους και λαχανικά
    Σουπιές ψητές με κους κους και λαχανικά
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
    Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
  • Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
    Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά