Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί

Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί

4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι
  • 2 γογγύλια καθαρισμένα, κομμένα στη μέση
  • 2 πατάτες καθαρισμένες, χοντροκομμένες
  • 2 καρότα καθαρισμένα, χοντροκομμένα
  • 100 γρ. αρακάς, ζεματισμένος για 3' και στραγγισμένος
  • 500 γρ. ντομάτα κονσέρβας ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 2 φύλλα δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 1/2 κουταλάκι κάρι
  • λίγη ζάχαρη
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριµµένο
  • λίγη κανέλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και χωρίζετε σε μπουκετάκια το κουνουπίδι και αφήνετε λίγα από τα κοτσάνια και τα πράσινα φυλλαράκια του. Στο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, το σέλινο και το δυόσμο. Ρίχνετε την ντομάτα και λίγη ζάχαρη. Αλατίζετε και ρίχνετε την κανέλα. Όταν δέσει λίγο η σάλτα την αποσύρετε από τη φωτιά. 

  2. Βάζετε σε κατσαρόλα το κουνουπίδι, τα καρότα, τα γογγύλια και τις πατάτες. Τα περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό με το οποίο ξεπλένετε τα υπολέίματα της σάλτσας στο τηγάνι και μαγειρεύετε με΄χρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα. Τα τελευταία 10' προσθέτετε και τον αρακά. Ελέγχετε αν έχουν μείνει πολλά υγρά και αφήνετε να εξατμσιτούν σε χαμηλή φωτιά. 

  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
    Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
  • Κοτόπουλο πικάτα (με κάππαρη και λεμόνι)
    Κοτόπουλο πικάτα (με κάππαρη και λεμόνι)
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
    Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
  • Μους από ρεβίθια με καραβίδες
    Μους από ρεβίθια με καραβίδες
  • Πρασοπιτάκια με δυόσμο
    Πρασοπιτάκια με δυόσμο
  • Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο
    Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο