Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ

Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
  • 3 φλιτζάνια μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά επιπλέον για το ταψί
  • 5 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • 250 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  • 60 γρ. αμύγδαλα κομμένα σε φετάκια ή κουκουνάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα λαχανάκια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι 4΄-5΄. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄ ακόμα.

  2. Τέλος, προσθέτετε τα λαχανάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας προσεκτικά. Αλατοπιπερώνετε. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Μεταφέρετε το μείγμα με τα λαχανάκια σε πυρίμαχο ταψί καλά βουτυρωμένο.

  3. Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζετε τα αμύγδαλα ή το κουκουνάρι χωρίς λιπαρή ύλη. Τα σκορπίζετε στα λαχανάκια Ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ και προσθέτετε τους κρόκους χτυπημένους με την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα και ανακατεύετε.

  4. Χτυπάτε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτετε στη μπεσαμέλ με απαλές κινήσεις. Περιχύνετε τα λαχανάκια με τη μπεσαμέλ. Ψήνετε στο φούρνο 30΄ περίπου μέχρις ότου το σουφλέ ρο δίσει και φουσκώσει.

Συμβουλή

Όταν σοτάρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών να μην τα ανακατεύετε με πιρούνι για να μη χαλάσετε το σχήμα τους, αλλά να κουνάτε το τηγάνι.

  • Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
    Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
    Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
  • Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
  • Μακαρόνια με τυριά
    Μακαρόνια με τυριά
  • Κρεατόσουπα με μανιτάρια
    Κρεατόσουπα με μανιτάρια
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Τάρτα με σολομό
    Τάρτα με σολομό
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού