Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα

Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα

4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 18 πλάκες φαρδιά λαζάνια
  • 3 φλιτζάνια ντομάτα στον τρίφτη
  • 3 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • μερικά φύλλα βασιλικού
  • 150 γρ. ανθότυρο τριμμένο
  • 250 γρ. φέτα τριμμένη
  • 100 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις μελιτζάνες και τις στραγγίζετε. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε να στραγγίξουν για μισή ώρα. Τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε καλά. Αλευρώνετε ελαφρά τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Κατόπιν τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

  2. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε την ντομάτα και το βασιλικό και βράζετε για περίπου 15'-20΄ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα και την αφήνετε να κρυώσει.

  3. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και απλώνετε μια καλή στρώση μελιτζάνες. Ρίχνετε λίγη σάλτσα ντομάτας και βάζετε από πάνω 6 λαζάνια. Απλώνετε μια ποσότητα φέτας-ανθότυρου. Επαναλαμβάνετε δεύτερη στρώση με μελιτζάνες, λίγη σάλτσα, λαζάνια, φέτα, ανθότυρο και σάλτσα ντομάτας και τελειώνετε με μια στρώση λαζάνια και σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζετε με τα κίτρινα τυριά, σκορπίζετε σε κομματάκια το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο στους 200º C για 40’-45’.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

VEGETARIAN | Συνταγή για λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα

  • Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
    Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
    Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
    Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια, τυριά και ζαμπόν
    Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια, τυριά και ζαμπόν
  • Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
    Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ