Advertisement



Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα

Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα

3.9 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 1 ώρα
  • Αναμονή: 3 ώρες
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • Για την ζύμη
  • 25 γρ.νωπή μαγιά
  • 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού αλέυρι σκληρό
  • 2 κουταλάκια του γλυκόυ αλάτι
  • 6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
  • Για τη γέμιση
  • 200 γρ.γραβιέρα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
  • 200 γρ.ντοματίνια κομμένα στην μέση
  • ½ κουταλάκι του γλυκού δυόσμο ξερό τριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά σε ½ φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό.Την αφήνετε να μείνει 10’.Κοσκινίζετε σε ένα μπολ το αλεύρι,κάνετε μία λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτετε εκεί την μαγιά ,το αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι.Ανακατεύετε τα υλικά και ρύχνετε επιπλέον νερό ώστε να γίνει η ζύμη.

  2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ζυμώνετε 10’ περίπου, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.Την ξαναβάζετε στο μπολ,την σκεπάζετε με μία πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος 2-2 ½ ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Κατόπιν ξαναζυμώνετε την ζύμη μερικά λεπτά.Την πιέζετε σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψάκι διαμ. 26-28 εκ.ή σε ορθογώνιο 20Χ30 εκ. και την σκεπάζετε με μία υγρή πετσέτα.Την αφήνετε 30’ για να φουσκώσει.

  3. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200° C. Ανοίγετε τη ζύμη με τα χέρια σε λεπτο φύλλο και την πασπαλίζετε με τα 2/3 από τη γραβιέρα και λίγο δυόσμο. Κατόπιν τη διπλώνετε γιανα κλείσει μέσα τη γέμιση και της δίνετε το σχήμα και το μέγεθος του ταψιού. Πατάτε με το δάχτυλό σας την επιφάνεια της ζύμης για να κάνετε λακουβίτσες. Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα και τον υπόλοιπο δυόσμο και βάζετε στις λακουβίτσες τα ντοματίνια. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζετε με το χοντρό αλάτι. Ψήνετε την πίτα 20’ μέχρι να πάρει χρώμα. Τη βγάζετε προσεκτικά από το ταψί και την αφήνετε να κρυώσει πάνω στην σχάρα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η αυθεντική λαδένια που συναντιέται σε αρκετά αιγαιοπελαγίτικα νησιά, αλλά πρωτίστως στην Κίμωλο, είναι μια εντελώς vegan εκδοχή ψωμωτής πίτσας, όπου πρωταγωνιστούν το ελαιόλαδο, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Σ' αυτή τη συνταγή έχουμε μια πιο πλούσια παραλλαγή χάρις την παρουσία της γραβιέρας.

Δείτε επίσης

Λαδένια Κιμώλου
3.8 /5 κατάταξη (107 ψήφοι)

  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Γαμοπίλαφο
    Γαμοπίλαφο
  • Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
    Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
    Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ