Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα

Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα

4.6 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κιμάς κοτόπουλου (στήθος): 1/2 κιλό
  • μπέικον: 150 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ξερό
  • πατάτες: 2 βρασμένες, λιωμένες στη μηχανή του πουρού
  • κολοκυθάκι: 1
  • κεφαλοτύρι: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένο
  • αυγό: 1
  • δυόσμος: 3-4 φύλλα, φρέσκος ψιλοκομμένος
  • μαϊντανός: 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • αλεύρι: λίγο
  • αυγό: 1 ασπράδι, χτυπημένο με το αλεύρι για το τηγάνισμα
  • ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
  • σάλτσα ντομάτας: 3-4 κουταλιές (έτοιμη ή σπιτική) και λίγα κλαδάκια δεντρολίβανο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε το μπέικον σε πολύ μικρά κομματάκια και το ρίχνετε στον κιμά. Τρίβετε το κρεμμύδι στον τρίφτη και το κολοκυθάκι και τα προσθέτετε μαζί με τον πουρέ πατάτας στον κιμά. Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ρίχνετε στο μείγμα το αυγό χτυπημένο, το κεφαλοτύρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το δυόσμο.

  2. Ζυμώνετε τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά μεταξύ τους. Πλάθετε το μείγμα σε κυλινδρικές κροκέτες. Τις περνάτε πρώτα από το αλεύρι και μετά από το ασπράδι.

  3. Τηγανίζετε τις κροκέτες του κοτόπουλου σε ζεστό λάδι ή καλαμποκέλαιο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και τις τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Σερβίρετε αμέσως τις κροκέτες του κοτόπουλου, αφού τις περιχύσετε με τη σάλτσα ντομάτας. 
     

Mix & Match

Βρείτε συνταγή για ωραία σπιτική σάλτσα ντομάτας πατώντας εδώ.

  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Κουνέλι γιουβέτσι κοκκινιστό με παπαρδέλες
    Κουνέλι γιουβέτσι κοκκινιστό με παπαρδέλες
  • Κοτόπουλο με μπίρα
    Κοτόπουλο με μπίρα
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Μελιτζανοπιτάκια με κιμά και κασέρι
    Μελιτζανοπιτάκια με κιμά και κασέρι
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά
    Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας