Κριθαράκι (μανέστρα) με κρέας στην κατσαρόλα

Κριθαράκι (μανέστρα) με κρέας στην κατσαρόλα

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι ή ελιά) σε μπουκιές
  • 2 καρότα σε χονδρές ροδέλες
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά πελτέ
  • 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
  • 1l ζωμός κρέατος, έτοιμος ή σπιτικός
  • 1 πακέτο κριθαράκι (μανέστρα)
  • αλάτι, πιπέρι, 4-5 κόκκοι μπαχάρι, λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ροδίζετε το κρέας σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο απ' όλες τις μεριές. Προσθέτετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Προσθέτετε τον πελτέ και ανακατεύετε καλά μια δυο φορές. Σβήνετε με το κρασί, σκεπάζετε την κατσαρόλα 1'-2'μέχρι να αρχίσει να εξατμίζεται.

  2. Ανοίγετε την κατσαρόλα και προσθέτετε το ντοματάκι, αλάτι, πιπέρι, το μπαχάρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Ρίχνετε το μισό λίτρο ζωμό και μαγειρεύετε για 50'σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει το κρέας συμπληρώνοντας με υγρό αν χρειάζεται ενδιάμεσα.

  3. Προσθέτετε το κριθαράκι συμπληρώνοντας σταδιακά με ζωμό (και ζεστό νερό, αν χρειαστεί) ώστε να έχει η κατσαρόλα ικανοποιητικό υγρό για όσο χρόνο μαγειρέματος υποδεικνύει η συσκευασία του. Ανακατεύετε τακτικά ώστε να ελέγχετε τα υγρά. Σκοπός είναι μέχρι να γίνει το κριθαράκι, να έχει απορροφήσει τους πολλούς ζωμούς αλλά να μην έχει στεγνώσει τελείως.

  4. Κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε για λίγο να ρουφήξει το υπόλοιπο υγρό. Σερβίρετε, αν θέλετε, με τριμμένο τυρί.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για κριθαράκι (μανέστρα) με κρέας στην κατσαρόλα. Γιουβέτσι στην κατσαρόλα.

Δείτε επίσης

Κριθαράκι με πιπεριές και μανιτάρια

Κριθαράκι με πιπεριές και μανιτάρια
4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Γιουβέτσι κοτόπουλο

Γιουβέτσι κοτόπουλο
4.1 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

Κριθαρότο με καραβίδες

Κριθαρότο με καραβίδες
4.0 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Κιμαδόπιτα ρολό
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Κουνέλι γιουβέτσι κοκκινιστό με παπαρδέλες
    Κουνέλι γιουβέτσι κοκκινιστό με παπαρδέλες
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
    Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
  • Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
    Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
  • Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
    Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
    Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη