Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο

Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο

4.2 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 12 κρέπες

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 αυγά
  • αλάτι, πιπέρι, λίγο βούτυρο
  • Για τη γέμιση και την επικάλυψη

  • 500 γρ. σπανάκι
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 300 γρ. ανθότυρο, κομματιασμένο
  • 80 γρ. ροκφόρ, λιωμένο με πιρούνι (προαιρετικά)
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 φλιτζάνια μπεσαμέλ, έτοιμη ή σπιτική
  • 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε στο πολυμίξερ όλα τα υλικά για τις κρέπες εκτός από το  βούτυρο μέχρι να γίνουν χυλός. Ζεσταίνετε σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι λίγο  βούτυρο και ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας από το χυλό. Τον απλώνετε καλά και μόλις η κρέπα ροδίσει από τη μια πλευρά και αρχίσει να ξεκολλάει την αναποδογυρίζετε για να ροδίσει και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και φτιάχνετε άλλες 11 κρέπες.

     

     

     

     

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Ζεματίζετε το σπανάκι για 3΄-4΄, το στραγγίζετε καλά και το χοντροκόβετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και το σπανάκι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτετε το ανθότυρο, το ροκφόρ, τον άνηθο, 100 ml από την κρέμα γάλακτος και  το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά. Παίρνετε μία μία τις κρέπες, βάζετε στο κέντρο τους μια λωρίδα από το μείγμα με το σπανάκι και τυλίγετε σε ρολό.

     

     

     

     

  3. Τοποθετείτε τις κρέπες σε βουτυρωμένο ταψί τη μια δίπλα στην άλλη. Αναμειγνύετε την μπεσαμέλ* με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, το αυγό χτυπημένο και την κεφαλογραβιέρα  και απλώνετε το μείγμα πάνω από τις κρέπες. Ψήνετε τις κρέπες για 35΄στους  180 °C μέχρι να ροδίσουν και τις σερβίρετε. 

    * Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτική μπεσαμέλ θα βρείτε τη συνταγή εδώ.

     

     

Συμβουλή

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mix & Match

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Δείτε επίσης

Κρέπες με μήλα και μαρμελάδα πορτοκάλι

Κρέπες με μήλα και μαρμελάδα πορτοκάλι
4.1 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
4.3 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Κρέπες με μπανάνα και μερέντα

Κρέπες με μπανάνα και μερέντα
3.6 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο

Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
4.5 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

  • Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
    Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
    Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
MrOil