Κουνέλι γιουβέτσι κοκκινιστό με παπαρδέλες

Κουνέλι γιουβέτσι κοκκινιστό με παπαρδέλες

4.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • παπαρδέλες ή χυλοπίτες: 500 γρ.
  • κουνέλι: 1 1/2 κιλό ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε μπουκιές
  • ντοματάκια: 400 γρ. ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: λίγη
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ξίδι: λίγο, για να ξεπλύνετε τις μερίδες του κουνελιού
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • τυρί τριμμένο προαιρετικά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και ραντίζετε με ξίδι τις μπουκιές του κουνελιού και τις αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τις μπουκιές απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3’-4’ ακόμη. Προσθέτετε τα ντοματάκια, το κρασί, λίγη ζάχαρη, αλατοπίπερο και 3 ½ ποτήρια ζεστό νερό και σιγοβράζετε για 1 ώρα.

  2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220ο C. Ρίχνετε σε ένα ταψί το κουνέλι με τη σάλτσα του και προσθέτετε 2 ποτήρια ζεστό νερό και το βούτυρο. Ψήνετε μέχρις ότου η σάλτσα κοχλάσει. Ρίχνετε τις παπαρδέλες ή τις χυλοπίτες και ψήνετε για 15’. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και τυρί (προαιρετικά), ανακατεύετε και σερβίρετε. 
     

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για κουνέλι γιουβέτσι κοκκινιστό με παπαρδέλες

  • Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
    Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
  • Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
    Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
  • Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
    Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Σπιτικά πατατάκια
    Σπιτικά πατατάκια
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
  • Τάρτα με καπνιστό σολομό
    Τάρτα με καπνιστό σολομό
  • Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
    Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
  • Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
    Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
  • Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
    Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
MrOil