Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν

Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 55 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 750 γρ. κομμένα σε μπουκιές
  • μαργαρίνη ή ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδια 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ντομάτες 2-3 ξεφλουδισμένες, χωρίς τους σπόρους, ψιλοκομμένες
  • πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, πορτοκαλί και κίτρινη) 4 χωρίς τους σπόρους και τα κοτσάνια, κομμένες σε κομμάτια
  • εστραγκόν 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο (ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο)
  • κρασί λευκό, ξηρό 200 ml
  • ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών 2 φλιτζάνια
  • αλάτι, λίγο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε τη μαργαρίνη ή το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα κομμάτια από το κοτόπουλο μέχρι να κοκκινίσουν. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σοτάρετε μαζί για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν διάφανα.
  2. Ρίχνετε την πάπρικα, λίγο πιπέρι, αλάτι, τις ντομάτες και τις πιπεριές και ανακατεύετε. Προσθέτετε το εστραγκόν και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε και το ζωμό και μαγειρεύετε το φαγητό για 45’. Στο τέλος, αν χρειάζεται, δυναμώνετε λίγο τη φωτιά και αφήνετε τα υγρά να εξατμιστούν εντελώς, ανακατεύοντας προσεκτικά.

Mix & Match

Πολυσύνθετο αρωματικά αυτό το πιάτο. Συνδυάζει στην ίδια μαρμίτα το φίνο εστραγκόν, με την ατίθαση πάπρικα, τις πολύχρωμες πιπεριές με το μεθυστικό σκορδάκι. Δεν θα είχα καμία αντίρρηση αν στα ποτήρια μας βάζαμε ένα ροζέ από Ξινόμαυρο, αλλά ένα ικανοποιητικό αποτέλεσμα μπορούμε να επιτύχουμε και με ένα αρωματικό Viognier ελληνικής υπηκοότητας.
  • Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
    Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
    Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
  • Καροτόσουπα με τζίντζερ
    Καροτόσουπα με τζίντζερ
  • Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
    Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες
    Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, μπρόκολο, αβοκάντο και φέτα
    Σαλάτα με ζυμαρικά, μπρόκολο, αβοκάντο και φέτα
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
MrOil