Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα

Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα

3.1 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για το κέικ

  • 2 στήθη κοτόπουλου
  • χυμός 1 λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
  • λίγη ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • Για τη σάλτσα

  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • λίγο βασιλικό αποξηραμένο
  • 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 500 γρ. πένες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε το κοτόπουλο:Σε μία λεκάνη βάζετε το κοτόπουλο και το ανακατεύετε με όλα τα υλικά του. Το αφήνετε στο ψυγείο 2 ώρες για να μαριναριστεί. Στη συνέχεια το ψήνετε στο φούρνο ή στο τηγάνι και το κόβετε σε λωρίδες.

  2. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και κρατάτε 1/2 φλιτζάνι από το νερό τους.

  3. Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Λιώνετε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο και τσιγαρίζετε το σκόρδο. Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, και 1/2 φλιτζάνι από το νερό που κρατήσατε από τα μακαρόνια. Αλατοπιπερώνετε και βράζετε για 1'. Προσθέτετε την παρμεζάνα και το βασιλικό, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και βράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί.

  4. Περιχύνετε τη σάλτσα στα μακαρόνια και ανακατεύετε. Σερβίρετε τα ζυμαρικά, τοποθετείτε από πάνω τις φέτες κοτόπουλου και πασπαλίζετε αν θέλετε με παρμεζάνα.

  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
    Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
  • Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
    Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
    Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
  • Μπιφτέκια με τυρί, ντομάτα και ελιές
    Μπιφτέκια με τυρί, ντομάτα και ελιές
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι