Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
ΕΙΚΟΝΑ: ©ICookGreek

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα

4.1 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1 περίπου 1.200 γρ., σε μερίδες
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • μανιτάρια: 300 γρ. σε φετάκια
  • λιαστές ντομάτες: 2 κονσέρβας, χοντροκομμένες
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • κρασί λευκό ξηρό: 100ml
  • ντοματάκια κονσέρβας: 300 γρ. ψιλοκομμένα
  • εστραγκόν ή θυμάρι: λίγο, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ρύζι: για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου, μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Κατόπιν τις βγάζετε και ρίχνετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

     

  2. Σοτάρετε για 6’-7’ και προσθέτετε το σκόρδο και τα ντοματάκια κονσέρβας. Ανακατεύετε για 1’-2’. Ξαναβάζετε στην κατσαρόλα τις μερίδες του κοτόπουλου και σβήνετε με το κρασί.

     

  3. Ρίχνετε λίγο ζεστό νερό, το θυμάρι ή το εστραγκόν, τις λιαστές ντομάτες και αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε το φαγητό για 1 ώρα και 15’. Το συνοδεύετε με ρύζι πιλάφι.

     

Συμβουλή

 

 

Mix & Match

Η τριλογία των ποικιλιών Αθήρι – Ασύρτικο – Αϊδάνι προικίζει την ΚΑΛΛΙΣΤΗ με όλες τις χάρες της άνυδρης θηραϊκής γης. Συμπυκνωμένα και δροσερά αρώματα τσαγιού κι εσπεριδοειδών, ορυκτές νότες, γεμάτο, πλούσιο στόμα με γλύκα κι οξύτητα σε αρμονία. Μια καλή επιλογή για το εν λόγω πιάτο.

 

  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
  • Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
    Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
    Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ
    Μανιταρόσουπα βελουτέ
  • Τάρτα με πράσα και γραβιέρα
    Τάρτα με πράσα και γραβιέρα
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
    Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
  • Ψητός σολομός μαριναρισμένος με μέλι, μουστάρδα και τζίντζερ
    Ψητός σολομός μαριναρισμένος με μέλι, μουστάρδα και τζίντζερ
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
MrOil