Κοτόπουλο κοκκινιστό παραδοσιακό

Κοτόπουλο κοκκινιστό παραδοσιακό

4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Αναμονή: 0
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λέπτα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1 μέτριο, περίπου 1250 γρ.
  • σκόρδο: 2 σκελίδες λιώμενες
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • δάφνη: 1 φύλλο
  • χυμό ντομάτας: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού συμπυκνωμένο
  • ντομάτες: 5-6, ώριμες φρέσκες
  • μαϊντανό ή βασιλικό: 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
  • ζάχαρη: λίγη
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε τις μερίδες του κοτόπουλου, αφού τις αλατοπιπερώσετε. 

  2. Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και ρίχνετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο. Τα σοτάρετε και μόλις μαλακώσουν, ξαναβάζετε τις μερίδες του κοτόπουλου. 

  3. Πλένετε τις ντομάτες και τις προσθέτετε στην στην κατσαρόλα ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες μαζί με το συμπυκνωμένο χυμό, τη ζάχαρη και τη δάφνη. Σιγοβράζετε το φαγητό 45'-50'. Στο τέλος σκορπίζετε το μαϊντανό ή το βασιλικό και και ανακατεύετε. Σερβίρετε αμέσως, αφού γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού. 

Συμβουλή

Αν αντικαταστήσετε τις φρέσκες ντομάτες με ντοματάκια κονσέρβας, θα χρειαστείτε 400 γρ. περίπου

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για κοτόπουλο κοκκινιστό.

  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Ψωμάκια με γάλα και ξανθές σταφίδες
    Ψωμάκια με γάλα και ξανθές σταφίδες
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
    Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Αρνάκι κοκκινιστό
    Αρνάκι κοκκινιστό
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
  • Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
    Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
  • Χριστόψαρο με φακή
    Χριστόψαρο με φακή