Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά

Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά

4.1 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. αφράτη ζύμη (έτοιμη ή σπιτική) ανοιγμένη σε 2 φύλλα χοντρά
  • 500 γρ. ψαχνό από βραστό ή ψητό κοτόπουλο χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε μικρά κυβάκια
  • 100 γρ. ανθότυρο κομματιασμένο
  • 100 γρ. ροκφόρ λιωμένα με πιρούνι
  • 3 κουταλιές της σούπας αρωματικά χόρτα ψιλοκομμένα (μαϊντανό, άνηθο και τσάιβ)
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 4 αυγά
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και μόλις τα κρεμμυδάκια κρυώσουν τα ρίχνετε σε μπολ.

  2. Τους προσθέτετε το κοτόπουλο, το ανθότυρο, το ροκφόρ και τα αρωματικά χόρτα. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και πιπέρι περιχύνετε με το μείγμα. Ανακατεύετε καλά.

  3. Στρώνετε το ένα φύλλο ζύμης σε μακρόστενη φόρμα ή ταψί ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά. Απλώνετε τη γέμιση και σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο. Ψήνετε την πίτα 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να ροδίσει καλά.
     
  4. Για να φτιάξετε σπιτική αφράτη ζύμη θα χρειαστείτε 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 150 γρ. βούτυρο, 150 γιαούρτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 αυγό. Ζυμώνετε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτετε το γιαούρτι, το αυγό καθώς και το αλάτι και συνεχίζετε το ζύμωμα. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο για 30’ λεπτά και την ανοίγετε σε 2 φύλλα.

Δείτε επίσης

Κοτόπιτα με λαχανικά

Κοτόπιτα με λαχανικά
4.5 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα

Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
4.3 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Κοτόπιτα με σπιτική ζύμη

Κοτόπιτα με σπιτική ζύμη
4.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ

Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
4.1 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

Κοτόπιτα με πατάτες και ανθότυρο

Κοτόπιτα με πατάτες και ανθότυρο
4.1 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Πατάτες με αυγά στο φούρνο
    Πατάτες με αυγά στο φούρνο
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
    «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
  • Κονσομέ κοτόπουλου
    Κονσομέ κοτόπουλου
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
MrOil