Κολοκυθοπατατόπιτες

Κολοκυθοπατατόπιτες

4.2 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 750 γρ. πατάτες καθαρισμένες, τριμμένες σε χοντρό τρίφτη
  • 750 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα ή σάρκα κίτρινης κολοκύθας
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο αναμεμειγμενό με λάδι
  • 400 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
  • 300 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • ½ ματσάκι δυόσμος και ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένα
  • 5 αυγά και επιπλέον 1 αυγό για το άλειμμα
  • 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκίσιο αλεύρι
  • 125 ml γάλα εβαπορέ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • λίγο αλάτι
  • 50 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένο και φρέσκα μυρωδικά για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρίβετε τα κολοκυθάκια (ή την κολοκύθα), πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και αφήνετε να στραγγίσουν σε τρυπητό 1 ώρα. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα κολοκυθάκια με τις πατάτες, τα τυριά, το καλαμποκίσιο αλεύρι, το μαϊντανό και το δυόσμο και πασπαλίζετε με το πιπέρι.

  2. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα εβαπορέ και τα ενσωματώνετε στο μείγμα με τις πατάτες και τα κολοκύθια. Βουτυρώνετε με το μείγμα βουτύρου-λαδιού ένα ταψί και ρίχνετε όλο το μείγμα μέσα ή το μοιράζετε σε μικρότερα, βουτυρωμένα ταψάκια.

  3. Χτυπάτε όσο από το μείγμα βουτύρου - λαδιού περίσσεψε με τον κρόκο του αυγού και αλείφετε την επιφάνεια του μείγματος. Ψήνετε 55΄ - 60΄ στους 180° - 200° C περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Γαρνίρετε με το κουκουνάρι και τα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Δείτε επίσης

Κολοκυθάκια τηγανητά

Κολοκυθάκια τηγανητά
4.1 /5 κατάταξη (48 ψήφοι)

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι
3.7 /5 κατάταξη (136 ψήφοι)

Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
3.7 /5 κατάταξη (80 ψήφοι)

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
4.3 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
  • Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
    Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
    Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
  • Χωνάκια με ραγού καραβίδας
    Χωνάκια με ραγού καραβίδας
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
MrOil