Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι

Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • αρακάς 400 γρ., τρυφερός, καθαρισμένος
  • καρότα 400 γρ., μικρά, τρυφερά
  • δυόσμος 2-3 φυλλαράκια φρέσκα
  • φρέσκα κρεµµυδάκια 2, ψιλοκοµµένα
  • δάφνη 1 φύλλο
  • ταχίνι 1/2 φλιτζάνι
  • σάλτσα ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας, έτοιμη ή σπιτική
  • πάπρικα λίγη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα καρότα για 20΄-25΄ σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Βράζετε σε άλλη κατσαρόλα για 15΄-20΄ τον αρακά μαζί με τα φύλλα δυόσμου και τη δάφνη. Τα στραγγίζετε και αυτά και τα ρίχνετε μαζί με τα καρότα σε ένα μπολ. 

  2. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο. Χτυπάτε το ταχίνι με τη σάλτσα ντομάτας και λίγη πάπρικα και περιχύνετε τα ζεστά λαχανικά. Ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως. 

Mix & Match

Ένα παραδοσιακό, καθημερινό πιάτο αλλά σε μια ιδιαίτερη εκτέλεση που του δίνει ξεχωριστή προσωπικότητα. Θα το ταιριάξουμε με ένα εξίσου ιδιαίτερο και ξεχωριστό ροζέ κρασί, όπως ο Ροζέ Μικρός Βοριάς του Άγγελου Ρούβαλη, με πλούσιο σώμα και δροσερή γεύση για να κολακέψει τη λιπαρότητα του ελαιόλαδου και την υφή από το ταχίνι καθώς και να δροσίσει την ένταση της πάπρικας. 

  • Πένες με ωμή σάλτσα ντομάτας, μυζήθρα και ελιές
    Πένες με ωμή σάλτσα ντομάτας, μυζήθρα και ελιές
  • Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
    Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Αλμυρό κέικ με πιπεριές και φέτα
  • Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
    Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
MrOil