Καρμπονάρα

Καρμπονάρα

4.6 /5 κατάταξη (39 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 10 λεπτά
  • Ψήσιμο: 10 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σπαγγέτι: 500 γρ. (1 πακέτο)
  • αυγά: 3
  • παρμεζάνα: 120 γρ., τριμμένη
  • μπέικον: 7 φέτες, κομμένο σε λωρίδες
  • ελαιόλαδο: λίγο
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, όπως αναφέρει η συσκευασία, ρίχνοντας ελάχιστο ελαιόλαδο.

  2. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο το μπέικον μαζί με το σκόρδο (αν χρησιμοποιήσετε).

  3. Σε ένα ζεστό, ευρύχωρο μπολ ανακατεύετε τα αυγά με το τριμμένο τυρί και το πιπέρι (σαν να χτυπάτε ομελέτα).

  4. Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα σουρώνετε χωρίς να τα κρυώσετε και τα αδειάζετε στο μπολ. Ανακατεύετε σιγά - σιγά, έτσι ώστε η θερμοκρασία από τα μακαρόνια να ψήσει το αυγό.

  5. Αφαιρείτε το σκόρδο από το τηγάνι και ρίχνετε το μπέικον (μαζί με τα υγρά του) στο μπολ με τα μακαρόνια. Ανακατεύετε, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε. Μπορείτε να γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό και επιπλέον τυρί τριμμένο.

Συμβουλή

Η συνήθεια να βάζουμε κρέμα γάλακτος στην καρμπονάρα, αποτελεί έναν δημοφιλέστατο «εξελληνισμό» της αυθεντικής ιταλικής συνταγής για καρμπονάρα, που δεν περιέχει κρέμα. Στους αρχάριους, προτείνουμε να πειραματιστούν προσθέτοντας στο μείγμα των αυγών 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Στους πιο «ανήσυχους ουρανίσκους», προτείνουμε να φτιάξουν το μείγμα των αυγών, χωρίς ασπράδια, μόνο με κρόκους.

Δείτε επίσης

Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα

Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα

Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι

Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
4.6 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
    Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
  • Παπαρδέλες με κιμά
    Παπαρδέλες με κιμά
  • Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
    Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
    Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
    Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές