Λαχταριστά και πεντανόστιμα αυτά τα μπουτάκια γαλοπούλας είναι ό,τι πρέπει για μικρότερα τραπέζια των λίγων και καλών φίλων.
Αρέσουν και σε όσους και όσες βρίσκουν δύσκολο να διαχειριστούν ολόκληρο το μεγάλο πουλερικό.
Στο γιορτινό τραπέζι διακοσμήστε τα και με φέτες πορτοκαλιού.
Σερβίρετέ τα κάλλιστα και στο κυριακάτικο τραπέζι. Τα ζουμερά μπούτια γαλοπούλας είναι μια θαυμάσια εναλλακτική στο κλασικό κοτόπουλο.
Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 2 μπούτια γαλοπούλας ολόκληρα (γύρω στα 2 κιλά σύνολο)
- 1-2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
- χυμός 1 πορτοκαλιού
- χυμός 1 λεμονιού
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- λίγο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
- 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κιλό πατατούλες baby, με τη φλούδα, καλά πλυμένες
Εκτέλεση
- Αν θέλετε ζητάτε απ' το χασάπη να σας τσακίσει τα μπούτια σε μερίδες χωρίς να τα κόψει τελειώς. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 °C. Βάζετε τα μπούτια σε ταψί και μπήγετε το σκόρδο σε διάφορα σημεία. Αλατοπιπερώνετε απ' όλες τις μεριές.
- Ανακατεύετε ελαφρά τη μουστάρδα με το μέλι και τους χυμούς τον εσπεριδοειδών (οι χυμοί θα πρέπει να είναι τουλάχιστον ⅔ του φλιτζανιού).
- Αλείφετε με όσο από το μείγμα μελιού-μουστάρδας χρειαστεί την πέτσα και εξωτερικά τα μπούτια. Μοιράζετε τις πατατούλες. Περιχύνετε το φαγητό με το ελαιόλαδο και το μείγμα μελιού-μουστάρδας που περίσσεψε. Πασπαλίζετε με δενδρολίβανο.
- Σκεπάζετε καλά με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε τη γαλοπούλα στους 170°C για περίπου 2 ώρες χωρίς να την ανοίξετε.
- Αν θέλετε δένετε το ζουμί του φαγητού με λίγο κορν φλάουρ σε πιο πηχτή σάλτσα ή απλώς περιχύνετε τα μπούτια και τις πατάτες μ' αυτό, όταν σερβίρετε τη γαλοπούλα -είναι πολύ νόστιμο και σκέτο.
Σημειώσεις
Μετατρέψτε το ντεκόρ σε γιορτινό, γαρνίροντας τη γαλοπούλα με φέτες εσπεριδοειδών.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
