Advertisement



Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες

Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες

4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 3
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Δροσάτη σαλάτα 1 συσκευασία (250 γρ.)
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ψιλοκομμένα
  • μπαγιάτικο ψωμί 3 φέτες (χωρίς κόρα) κομμένες σε κυβάκια
  • πιπεριά Φλωρίνης 1 στραγγισμένη από το λάδι της
  • αυγά 3 βρασμένα σφιχτά, κομμένα σε φέτες
  • αντσούγιες 8 φιλετάκια
  • ελαιόλαδο 1-2 κουταλιές της σούπας
  • Για το ντρέσινγκ
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας
  • ξίδι από άσπρο κρασί 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο 5-6 κουταλιές της σούπας
  • μουστάρδα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε τις αντσούγιες από το λάδι τους και τις τυλίγετε σε ρολάκια. Κόβετε την πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες. Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζετε τα κυβάκια του ψωμιού για 4΄- 5΄μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές.

  2. Ρίχνετε τη Δροσάτη σαλάτα σε μπολ. Σκορπίζετε από πάνω τις αντσούγιες, την πιπεριά, τα κρεμμύδια και τις φέτες των αυγών.

  3. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το ξίδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και το μαϊντανό μέχρι να γίνουν παχύρρευστη σάλτσα και περιχύνετε τη σαλάτα. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.

  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Ψάρι με πιπεριές
    Ψάρι με πιπεριές
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
  • Μανιταρόπιτα με φέτα
    Μανιταρόπιτα με φέτα
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
    Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
    Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
  • Μπακαλιαροκροκέτες
    Μπακαλιαροκροκέτες
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι