Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα

Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 φιλέτα γαλοπούλας στήθος, χωρίς πέτσα και κόκαλα, ή 2 χοιρινά φιλέτα (θα ζητήσετε από τον κρεοπώλη να σας τα ανοίξει για να τα γεμίσετε)
  • 200 γρ. ζαμπόν σε φέτες
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 60 γρ. πολτός ελιάς (Καλαμών ή πράσινες)
  • 60 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κλωνάρι σέλινου ψιλοκομμένο
  • 20 ελιές χωρίς κουκούτσι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο ή θρούμπι
  • ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού κρασί
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τα φιλέτα της γαλοπούλας ή τα χοιρινά για να πλατύνουν. Τα αλατοπιπερώνετε και απλώνετε πάνω τη μορταδέλα, τον πολτό ελιάς και τα καρύδια. Ζεσταίνετε λίγο λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σέλινο μέχρι να μαραθούν. Σκορπίζετε στα φιλέτα το μείγμα κρεμμυδιού - σέλινου και κατόπιν το δενδρολίβανο ή το θρούμπι.

  2. Τυλίγετε τα φιλέτα σε ρολό και τα δένετε με σπάγκο. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε τα γεμιστά φιλέτα σε αντικολλητικό ταψί.

  3. Κατόπιν προσθέτετε λίγο ζεστό νερό, το κρασί και τις ελιές. Σιγοψήνετε το φαγητό 1 ώρα (σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο). Αφήνετε το ρολό να κρυώσει και το κόβετε σε φέτες 1,5-2 εκ. πάχος. Το συνοδεύετε με πατάτες ογκρατέν ή πουρέ .

  • Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
    Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Κοτόπουλο με μπίρα
    Κοτόπουλο με μπίρα
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο
  • Πατέ ελιάς
    Πατέ ελιάς
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
    Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
MrOil