Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια

Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια

3.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες, χωρίς τα κεφάλια τους
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλάκι τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κόκκινες πιπερίτσες καυτερές (τσίλι) χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
  • 4 κουταλιές σησαμέλαιο
  • 4 κουταλιές ηλιέλαιο
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 4-5 κουταλιές φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
  • λίγο κορν φλάουρ για το πασπάλισμα
  • ρόκα ή πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τις γαρίδες και τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Αναμειγνύετε σε μικρό μπολ το τζίντζερ με τις καυτερές πιπερίτσες και το σκόρδο. Σε βαθύ αντικολλητκό τηγάνι ή wok ζεσταίνετε τους 2 τύπους λαδιού και προσθέτετε το μείγμα με το μείγμα με το τζίντζερ. 

  2. Σοτάρετε για 2-3' ανακατεύοντας. Κατόπιν προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις γαρίδες και ανατεύετε για 3' ακόμη μέχρις ότου τα κρεμμυδάκια αρχίσουν να μαλακώνουν. 

  3. Πασπαλίζετε με το κορν φλάουρ. Σβήνετε με το χυμό των λεμονιών. Αλατοπιπερώνετε, σκορπίζετε το φρέσκο κόλιαντρο και μαγειρεύετε αλλά 2-3' ανακατεύοντας συνέχεια. Σερβίρετε τις γαρίδες με πράσινη σαλάτα ή ρόκα. 

  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
    Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Μανιταρόπιτα
    Μανιταρόπιτα
  • Κρεατόσουπα με μανιτάρια
    Κρεατόσουπα με μανιτάρια
  • Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
    Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
  • Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
    Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
MrOil