Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

5.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 6-7 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών έτοιμο ή σπιτικό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πατάτα καθαρισμένη και τριμμένη σε τρίφτη
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ματζουράνα ψικολομμένη
  • 80 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
  • 1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι
  • ωμοί καρποί και σπόροι ή κρουτόν για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζετε. Σε μια κατσαρόλα βράζετε το ζωμό λαχανικών, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και την πατάτα για 20’-25’ μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.

  2. Αφήνετε να κρυώσουν για 20’. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τη σούπα και την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το μπλε τυρί, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι, το πιπέρι και τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατεύετε.

  3. Σιγοβράζετε για 3’ μέχρι να λιώσει το ροκφόρ και να αποκτήσει βελούδινη υφή. Αφήνετε τη σούπα να κρυώσει λίγο προτού τη σερβίρετε.

     

Συμβουλή

Μπορείτε να γαρνίρετε τη σούπα με λεπτοκομμένο κολοκυθάκι, ωμούς, ανάλατους καρπούς (φιστίκι, κολοκυθόσπορο κ.ά) ή με κρουτόν.

  • Μπισκότα αλμυρά με φέτα
    Μπισκότα αλμυρά με φέτα
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
    Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
  • Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
    Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
  • Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
    Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Μους από ρεβίθια με καραβίδες
    Μους από ρεβίθια με καραβίδες
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
    Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης