Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

3.9 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • αρνί γάλακτος: 1 μπούτι κομμένο σε μερίδες
  • συκώτι από αρνί: 1
  • βούτυρο γάλακτος: 150 γρ.
  • ντομάτες φρέσκες: 3 ψιλοκομμένες χωρίς φλούδια και σπόρους
  • κρεμμύδια: 2
  • ρύζι: σε ποσότητα ίση με το 1/3 του ζωμού του φαγητού
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κανέλα: προαιρετικά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε το κρέας, το βάζετε στο σουρωτήρι να στραγγίσει και το αλατοπιπερώνετε. Το αλείφετε κατόπιν με λίγο βούτυρο, το βάζετε στο ταψί του φούρνου, προσθέτετε 2 ποτήρια νερό και τις ντομάτες και το ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να μείνει με ανάλογο ζουμί ώστε να βράσει το ρύζι. 

  2. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζετε στο τηγάνι με το βούτυρο, προσθέτετε το συκώτι, κομμένο σε μικρά κομματάκια και το σοτάρετε κι αυτό μαζί. Στη συνέχεια, ρίχνετε το ρύζι και όλα μαζί τα ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα, ώσπου να σοταριστεί και το ρύζι. 

  3. Μισή ώρα πριν ψηθεί το κρέας, ρίχνετε το μείγμα του τηγανιού στο ταψί, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε και λίγο ζεστό νερό, αν το ζουμί του κρέατος είναι λίγο, και το αφήνετε στο φούρνο 30' ώσπου να βράσει το ρύζι. 

  4. Βγάζετε το φαγητό από το φούρνο, σερβίρετε το ρύζι στα πιάτα, το πασπαλίζετε με κανέλα (προαιρετικά) και από πάνω τοποθετείτε μια μερίδα αρνάκι 

Δείτε επίσης

Ποντιακά

Ποντιακά " βαρένικα" γεμιστά με τυρί και μυρωδικά
3.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Πολίτικο κιουνεφέ

Πολίτικο κιουνεφέ
4.1 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

Παστουρμαδόπιτα με παστουρμά καραμανλίδικο

Παστουρμαδόπιτα με παστουρμά καραμανλίδικο
4.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Σεκέρ παρέ

Σεκέρ παρέ
3.6 /5 κατάταξη (35 ψήφοι)

Πολίτικη μπουγάτσα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Πολίτικη μπουγάτσα από τον Στέλιο Παρλιάρο
4.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Ταούκ κιοκσού

Ταούκ κιοκσού
4.0 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Πίτα Καισαρείας

Πίτα Καισαρείας
3.9 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Λαχματζούν

Λαχματζούν
3.9 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

Μύδια γεμιστά πολίτικα

Μύδια γεμιστά πολίτικα
3.6 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

Γιαουρτλού κεμπάπ

Γιαουρτλού κεμπάπ
4.0 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)

  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Γαρίδες βραστές με ντιπ γιαουρτιού και ροκφόρ
    Γαρίδες βραστές με ντιπ γιαουρτιού και ροκφόρ
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα
  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
    Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
    Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
  • Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
    Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης