Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

3.9 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρνί γάλακτος: 1 μπούτι κομμένο σε μερίδες
  • συκώτι από αρνί: 1
  • βούτυρο γάλακτος: 150 γρ.
  • ντομάτες φρέσκες: 3 ψιλοκομμένες χωρίς φλούδια και σπόρους
  • κρεμμύδια: 2
  • ρύζι: σε ποσότητα ίση με το 1/3 του ζωμού του φαγητού
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κανέλα: προαιρετικά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε το κρέας, το βάζετε στο σουρωτήρι να στραγγίσει και το αλατοπιπερώνετε. Το αλείφετε κατόπιν με λίγο βούτυρο, το βάζετε στο ταψί του φούρνου, προσθέτετε 2 ποτήρια νερό και τις ντομάτες και το ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να μείνει με ανάλογο ζουμί ώστε να βράσει το ρύζι. 

  2. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζετε στο τηγάνι με το βούτυρο, προσθέτετε το συκώτι, κομμένο σε μικρά κομματάκια και το σοτάρετε κι αυτό μαζί. Στη συνέχεια, ρίχνετε το ρύζι και όλα μαζί τα ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα, ώσπου να σοταριστεί και το ρύζι. 

  3. Μισή ώρα πριν ψηθεί το κρέας, ρίχνετε το μείγμα του τηγανιού στο ταψί, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε και λίγο ζεστό νερό, αν το ζουμί του κρέατος είναι λίγο, και το αφήνετε στο φούρνο 30' ώσπου να βράσει το ρύζι. 

  4. Βγάζετε το φαγητό από το φούρνο, σερβίρετε το ρύζι στα πιάτα, το πασπαλίζετε με κανέλα (προαιρετικά) και από πάνω τοποθετείτε μια μερίδα αρνάκι 

Δείτε επίσης

Ποντιακά

Ποντιακά " βαρένικα" γεμιστά με τυρί και μυρωδικά
3.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Πολίτικο κιουνεφέ

Πολίτικο κιουνεφέ
4.1 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

Παστουρμαδόπιτα με παστουρμά καραμανλίδικο

Παστουρμαδόπιτα με παστουρμά καραμανλίδικο
4.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Σεκέρ παρέ

Σεκέρ παρέ
3.6 /5 κατάταξη (35 ψήφοι)

Πολίτικη μπουγάτσα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Πολίτικη μπουγάτσα από τον Στέλιο Παρλιάρο
4.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Ταούκ κιοκσού

Ταούκ κιοκσού
4.0 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Πίτα Καισαρείας

Πίτα Καισαρείας
3.9 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Λαχματζούν

Λαχματζούν
3.9 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

Μύδια γεμιστά πολίτικα

Μύδια γεμιστά πολίτικα
3.6 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

Γιαουρτλού κεμπάπ

Γιαουρτλού κεμπάπ
4.0 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)

  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
  • Σαλιγκάρια με μανιτάρια
    Σαλιγκάρια με μανιτάρια
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Χορτόπιτα νηστίσιμη
    Χορτόπιτα νηστίσιμη
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
    Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Τυρόπιτα με μπέικον για αρχάριους (χωρίς φύλλο)
    Τυρόπιτα με μπέικον για αρχάριους (χωρίς φύλλο)
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
    Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί