Advertisement



Ποντιακά

Ποντιακά " βαρένικα" γεμιστά με τυρί και μυρωδικά

3.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι: 2 φλιτζάνια
  • αυγό: 1
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • νερό: όσο πάρει
  • Για τη γέμιση
  • μυζήθρα μαλακή
  • φρέσκα μυρωδικά: μαϊντανός, άνηθος, φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για να παρασκευάσετε τη ζύμη, ρίχνετε σε ένα μπολ το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτετε το αυγό και κατόπιν προσθέτετε κατά μικρές ποσότητες νερό, ζυμώνοντας με τα χέρια μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη και όχι πολύ υγρή. Στη συνέχεια, ανοίγετε ένα μεγάλο φύλλο και με τη βοήθεια ποτηριού με μικρή διάμετρο ή του ειδικού εργαλείου για ραβιόλια κόβετε ισομεγέθη δισκάκια.

  2. Για τη γέμιση θρυμματίζετε με πιρούνι τη μυζήθρα και προσθέτετε τα μυρωδικά. Παίρνετε στην παλάμη τα δισκάκια ζύμης και βάζετε στο κέντρο με ένα κουταλάκι λίγη γέμιση, τόση ώστε να μπορείτε να τα κλείσετε στη μέση σαν μισοφέγγαρα. Πατάτε τις δύο άκρες να κλείσουν καλά και να μην ανοίξουν στο βράσιμο. Όταν τελειώσετε με το γέμισμα των βαρένικων, τα βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό, όπως τα ζυμαρικά για 7’, μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνετε και τα σερβίρετε σε πιατέλα.
     
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Πατατόψωμο
    Πατατόψωμο
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
    Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
    Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
  • Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
    Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
    Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών