Πιπεριές γεμιστές, πολίτικες

Πιπεριές γεμιστές, πολίτικες

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 12 πιπεριές πράσινες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 12 κουταλιές της σούπας κοφτές ρύζι Καρολίνα
  • 2 ντομάτες χωρίς φλούδες και σπόρους ψιλοκομμένες
  • 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 50 γρ. κουκουνάρι
  • 20 γρ. σταφίδες μαύρες ή ξανθές
  • αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε από ένα καπάκι στις πιπεριές και αφαιρείτε τους σπόρους. Ζεσταίνετε σε τηγάνι τα 2/3 από το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι 6'-7', μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε το κουκουνάρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2'-3' ακόμη. Κατόπιν ρίχνετε τις ντομάτες, το ρύζι, το μαϊντανό, τις σταφίδες και αλατοπίπερο και ανακατεύετε 2'-3' σε μέτρια φωτιά.

  2. Γεμίζετε τις πιπεριές με το μείγμα του ρυζιού (όχι μέχρι επάνω, γιατί το ρύζι θα διογκωθεί με το ψήσιμο) και τις σκεπάζετε με τα καπάκια τους. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί και τις πασπαλίζετε με λίγη φρυγανιά. Συμπληρώνετε τα κενά με τις πατάτες και περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και λίγο νερό. Ψήνετε τις γεμιστές πιπεριές στους 180° C, 1 ώρα.

  • Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
    Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι
  • Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
    Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού