Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά

Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά

3.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • γαρίδες: 300 γρ. καθαρισμένες από κεφάλι και κέλυφος
  • ψίχα καραβίδας: 300 γρ.
  • ψίχα καβουριού: 300 γρ.
  • κρεμμύδι ξερό: 150 γρ. ψιλοκομμένο
  • πράσο: 100 γρ. ψιλοκομμένο
  • ντομάτα φρέσκια: 600 γρ. κομμένη σε κύβους
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • μανιτάρια άσπρα: 150 γρ. κομμένα σε φέτες
  • ελαιόλαδο: 100ml
  • κρέμα γάλακτος: 400ml
  • παρμεζάνα: 50 γρ.
  • αλάτι: 1/2 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: 1/4 κουταλιά της σούπας
  • πλεξούδες: 350 γρ.
  • πάπρικα γλυκιά: 5 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι για 3’. Προσθέτετε το πράσο, τα μανιτάρια, τις ντομάτες και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4’ ακόμα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το μαϊντανό, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για 4’. Ρίχνετε τα θαλασσινά και βράζετε για 1’ ακόμη.

  2. Βράζετε σε αρκετό αλατισμένο νερό τις πλεξούδες, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, για 12’. Μόλις είναι έτοιμες, τις ρίχνετε μέσα στη σάλτσα και ανακατεύετε.

  3. Αδειάζετε το μίγμα σε μεγάλο πυρίμαχο ή ατομικά σκεύη, πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 20’ περίπου, μέχρι να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα.

Mix & Match

Ένα πιάτο με φουλ γεύση και δύσκολο αρωματικό χαρακτήρα. Θα χρειαστεί να καταφύγουμε στη πολύτιμη βοήθεια ενός ροζέ οίνου. Δοκιμάστε το μαζί με ένα Ξινόμαυρο, η ροζέ εκδοχή του οποίου, ελάχιστα ταννική, με καθώς πρέπει οξύτητα και γλυκιά αρωματική παλέτα τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα, θα δέσει υπέροχα με το πιάτο.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
  • Μακαρονάδα με αρνίσιο κιμά και λαχανικά
    Μακαρονάδα με αρνίσιο κιμά και λαχανικά
  • Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
    Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Πατατοσαλάτα με γαρίδες
    Πατατοσαλάτα με γαρίδες
  • Πίτσα με ντομάτα, φέτα, ελιές και βασιλικό
    Πίτσα με ντομάτα, φέτα, ελιές και βασιλικό