Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο

Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κρεμμύδι ξερό: 200 γρ.
  • ελαιόλαδο: 125ml
  • πράσινα μήλα: 1 κιλό, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια
  • κάστανα: 1/2 κιλό, καθαρισμένα (όχι βρασμένα)
  • σπαράγγια: 1 ματσάκι, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • ζωμός καραβίδας: 1,5 λίτρο
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά της σούπας, φρεσκοτριμμένο
  • κρέμα γάλακτος: 250ml
  • καβούρι: 100 γρ. ψίχα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι, για λίγο μέχρι να μαλακώσει ελαφρά. Ρίχνετε τα κάστανα και τα μήλα, και τα αφήνετε να μαλακώσουν κι αυτά για 10’ περίπου.
  2. Προσθέτετε τα σπαράγγια μαζί με το ζωμό καραβίδας. Βράζετε καλά για 20’, περνάτε τη σούπα από μπλέντερ και σήτα και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε τη σούπα σε 4 πιάτα και στολίζετε με λίγο καβούρι. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
  • Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
    Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
  • Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
    Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
    Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλου
    Κεφτεδάκια κοτόπουλου
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
  • Μελιτζάνες με κιμά και γιαούρτι
    Μελιτζάνες με κιμά και γιαούρτι
MrOil