Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο

Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κρεμμύδι ξερό: 200 γρ.
  • ελαιόλαδο: 125ml
  • πράσινα μήλα: 1 κιλό, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια
  • κάστανα: 1/2 κιλό, καθαρισμένα (όχι βρασμένα)
  • σπαράγγια: 1 ματσάκι, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • ζωμός καραβίδας: 1,5 λίτρο
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά της σούπας, φρεσκοτριμμένο
  • κρέμα γάλακτος: 250ml
  • καβούρι: 100 γρ. ψίχα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι, για λίγο μέχρι να μαλακώσει ελαφρά. Ρίχνετε τα κάστανα και τα μήλα, και τα αφήνετε να μαλακώσουν κι αυτά για 10’ περίπου.
  2. Προσθέτετε τα σπαράγγια μαζί με το ζωμό καραβίδας. Βράζετε καλά για 20’, περνάτε τη σούπα από μπλέντερ και σήτα και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε τη σούπα σε 4 πιάτα και στολίζετε με λίγο καβούρι. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
  • Σολομός ψητός με σπανάκι
    Σολομός ψητός με σπανάκι
  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα
  • Κουνέλι με ντοματίνια
    Κουνέλι με ντοματίνια
  • Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
    Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
  • Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
    Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
  • Ταρτάρ σολομού
    Ταρτάρ σολομού
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Πιπεράτη τυρόπιτα με δυόσμο και λιαστή ντομάτα
    Πιπεράτη τυρόπιτα με δυόσμο και λιαστή ντομάτα
  • Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
    Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας
    Μπιφτέκια γαλοπούλας
MrOil