Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες

Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες

3.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καλαμπόκι κατεψυγμένο: 500 γρ. ζεματισμένο
  • αυγά: 3
  • κρέμα γάλακτος: 500ml
  • αλεύρι: 120 γρ.
  • ελαιόλαδο: 40ml και λίγο επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
  • σπαράγγια φρέσκα: 150 γρ. καθαρισμένα, κομμένα σε κομματάκια
  • καραβίδες: 250 γρ. καθαρισμένες
  • αλάτι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • πιπέρι: 1/4 κουταλιά του γλυκού, φρεσκοτριμμένο
  • μαϊντανός: ψιλοκομμένος, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τα σπαράγγια για 2’. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσουν. Σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος μαζί με τα αυγά και τα χτυπάτε με σύρμα για 1’. Προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύετε με δυνατές κινήσεις.
  2. Περνάτε όλο το μίγμα από σήτα και το ξαναβάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε μέσα αλάτι, πιπέρι, το καλαμπόκι, τα σπαράγγια, τις καραβίδες και ανακατεύετε ελαφρά.
  3. Αλείφετε ένα ταψί με ελαιόλαδο και το βάζετε στο φούρνο να ζεσταθεί καλά. Μόλις κάψει, ρίχνετε το μίγμα στο ταψί και ψήνετε στους 170 °C για 45’. Όταν ροδίσει η επιφάνεια της πίτας, τη βγάζετε από το φούρνο και τη σερβίρετε. Πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Mix & Match

Ιδιόρρυθμη, γκουρμεδιάρικη συνταγή, οπότε ένα ποτήρι φρέσκο Sauvignon είναι ό,τι πρέπει. Λίγο τα τροπικά φρούτα, λίγο η δροσεράδα του κι η εμφανής οξύτητά του, θα αγκαλιάσει το λιπαρό της πίτας σχεδόν με τρυφερότητα. Πιείτε το δροσερό.
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Αυγά ποσέ με ζαμπόν
    Αυγά ποσέ με ζαμπόν
  • Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
    Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
    Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
  • Χορτόπιτα νηστίσιμη
    Χορτόπιτα νηστίσιμη
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, πιπεριές και φέτα
    Αλμυρό κέικ με πράσα, πιπεριές και φέτα
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί