Καβουροσαλάτα με αβοκάντο

Καβουροσαλάτα με αβοκάντο

3.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 6 - 7 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ψίχα καβούρι: 500γρ., πολύ καλής ποιότητας
  • αβοκάντο: 160 γρ., κομμένο σε μικρά ζαράκια
  • ντομάτα φρέσκια: 160 γρ. χωρίς φλούδα και σπόρους, κομμένη σε ζαράκια
  • ελαιόλαδο: 70ml αρωματισμένο με βανίλια
  • χυμός λεμονιού: 30ml φρεσκοστυμμένος
  • αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • Για τη γαρνιτούρα
  • πράσο: 1 μεγάλο, καθαρισμένο
  • αλεύρι: για το πανάρισμα
  • ξίδι λευκό: 40ml
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τη γαρνιτούρα ως εξής: Κόβετε το πράσο σε πολύ λεπτές λωρίδες και τις ραντίζετε με το ξίδι. Το ανακατεύετε απαλά και το ρίχνετε στο αλεύρι. Το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και το κοσκινίζετε για να φύγει το περιττό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε αρκετό ελαιόλαδο, ρίχνετε το πράσο και το τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα. Στραγγίζετε το πράσο σε απορροφητικό χαρτί.
  2. Ετοιμάζετε τη σαλάτα (βάζοντας σε ένα μπολ το καβούρι μαζί με το αβοκάντο, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ντομάτα, ελαιόλαδο) και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε τη σαλάτα σε 4 τσέρκια και τη βάζετε σε 4 πιάτα. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο βανίλιας και από πάνω γαρνίρετε με το τηγανητό πράσο.

Mix & Match

Το Ασύρτικο είναι μια από τις ποικιλίες που προτιμούν για συντροφιά όλοι οι θαλασσινοί μεζέδες. Στην προκειμένη περίπτωση το καβούρι μένει ικανοποιημένο από τα λεμονάτα αρώματα της ποικιλίας, ενώ την ίδια στιγμή το αβοκάντο -με τη λιγωτική του γεύση και τη βουτυράτη υφή- γίνεται πιο απολαυστικό σε συνδυασμό με τη ζωηρή οξύτητα του Ασύρτικου.
  • Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
    Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
  • Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
    Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
    Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
  • Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
    Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
    Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα