Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια

Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 17 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιογκάκια: 500 γρ.
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3 ψιλοκομμένα
  • σπαράγγια: 200 γρ.
  • χοιρινό καπνιστό: 200γρ. κομμένο σε κυβάκια
  • κρασί λευκό: 100ml
  • μαργαρίνη ή βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κρέμα γάλακτος 15%: 200ml
  • ροκφόρ: 100 γρ. λιωμένο με πιρούνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα σπαράγγια και αφαιρείτε το σκληρό τμήμα τους. Τα ζεματίζετε σε αλατισμένο νερό για 3’ και τα στραγγίζετε. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τα σπαράγγια για 2’ - 3’, μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  2. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το ροκφόρ. Αφήνετε τα υλικά να πάρουν μια βράση και να λιώσει το τυρί, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
  3. Εν τω μεταξύ, σε κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Κατόπιν τα στραγγίζετε, τα βάζετε ξανά στην κατσαρόλα, προσθέτετε τη σάλτσα και το καπνιστό χοιρινό αφού το τηγανίσετε πολύ ελαφρά, ανακατεύετε και σερβίρετε.
  • Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Ψητές ντομάτες με χαλούμι, ταλαγάνι ή μαστέλο
    Ψητές ντομάτες με χαλούμι, ταλαγάνι ή μαστέλο
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
    Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
  • Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα