Ξιφίας σουβλάκι

Ξιφίας σουβλάκι

4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Αναμονή: 1 - 2 ώρες
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ξιφίας: 1 κιλό ψαχνό (χωρίς πέτσες και κόκαλα)
  • ντοματίνια: 8 μικρά, σφιχτά (προαιρετικά)
  • κρεμμύδια: 2 μέτρια
  • πιπεριά: 1 κίτρινη
  • λάιμ: 2 κομμένα σε φετάκια
  • Για τη μαρινάτα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες
  • δάφνη: 3 φύλλα
  • λευκό ξηρό κρασί: 1/2 φλιτζάνι
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τον ξιφία σε κομμάτια 4-5 εκ. Ετοιμάζετε τη μαρινάτα. Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το κρασί, τα φύλλα της δάφνης σπασμένα, το σκόρδο ψιλοκομμένο και το αλατοπίπερο. Βάζετε τα κομμάτια του ψαριού σε πήλινη πιατέλα και τα περιχύνετε με τη μαρινάτα. Τα αφήνετε σκεπασμένα στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
  2. Κόβετε στη μέση τις ντομάτες (για να μπορούν να σταθούν στο σουβλάκι) και σε κομμάτια τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Περνάτε τα κομμάτια του ξιφία σε σουβλάκια, βάζοντας ανάμεσα ντομάτα, πιπεριά, λάιμ και κρεμμύδι.
  3. Ψήνετε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ή στο γκριλ για 8’-10’ από κάθε πλευρά. Αν θέλετε, χτυπάτε λαδολέμονο και περιχύνετε με αυτό τα σουβλάκια ζεστά.

Mix & Match

Όποιος πιστεύει πως το ψάρι ταιριάζει μόνο με λευκά κρασιά, απατάται οικτρά. Ο μαρινάτος ξιφίας, φουλ από αρώματα και γεύση, με τη σκούρα σάρκα του, ταιριάζει εκπληκτικά με μια βαθιάς γεύσης ποικιλία Ξινόμαυρο, όπου δουλεμένη σωστά, παίζει ενδιαφέρον παιχνίδι με το ψάρι.
  • Ομελέτα φούρνου για δύο
    Ομελέτα φούρνου για δύο
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Ριγκατόνι με 4 τυριά
    Ριγκατόνι με 4 τυριά
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
    Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
  • Ρεβίθια σούπα
    Ρεβίθια σούπα
  • Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
    Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
  • Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
    Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
  • Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
    Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
  • «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
    «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο