Ντοματόσουπα βελουτέ

Ντοματόσουπα βελουτέ

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ντοματάκια Κρήτης: 1 κιλό, ώριμα
  • ντοματοχυμός: 1 φλιτζάνι
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, σέλινο, δάφνη κ.λπ.): 1 δεματάκι
  • σκόρδο: 1 σκελίδα
  • ελαιόλαδο: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • βασιλικός ή φρέσκια ρίγανη: 2 κουταλιές της σούπας
  • κορν φλάουρ: 3 κουταλιές της σούπας
  • ζωμός λαχανικών: 1½ λίτρο
  • ζάχαρη: λίγη
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα ντοματάκια Κρήτης, τα ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά και τα κόβετε κομματάκια. Τα αφήνετε για λίγο σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε με το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3’ – 4’. Προσθέτετε τα ντοματάκια, τα αρωματικά χόρτα, τον κύβο, τη ζάχαρη, τον ντοματοχυμό και το ζωμό λαχανικών. Βράζετε για 20’ σε χαμηλή φωτιά.

  3. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ αφού αφαιρέσετε τα αρωματικά χόρτα και την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 5’. Κατεβάζετε από την εστία, τη μοιράζετε στα πιάτα και γαρνίρετε -αν θέλετε- με φρέσκα μυρωδικά ή κρουτόν.

Mix & Match

Η αρωματική ντοματόσουπα θα κάνει ενδιαφέρον παιχνίδι με ένα δροσερό ροζέ κρασί. Η ποικιλία Ξινόμαυρο έχει στην παλέτα της νότες που θυμίζουν ώριμη ντομάτα, ενώ η ροζέ εκδοχή της, πιο φρέσκια και ανάλαφρη από την ερυθρή, είναι κατάλληλη να συνοδεύσει ένα πιάτο γεμάτο από το φίνο χαρακτήρα της ντομάτας.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
    Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
  • Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
    Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
  • Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
    Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα