Ένα υπέροχο κέικ για όσους και όσες νηστεύουν ή για εκείνες και εκείνους που αναζητούν γλυκίσματα με λιγότερα κορεσμένα λιπαρά χωρίς αυγά και βούτυρο.
Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι-πορτοκάλι (Βίντεο)
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- ταχίνι: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- πορτοκάλι: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, φρεσκοστυμμένο χυμό
- ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- νερό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- καρυδόψιχα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, χοντροκομμένη
- μαύρη σταφίδα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- ξανθή σταφίδα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- μέλι ή μαρμελάδα πορτοκαλιού: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 1 συσκευασία (500 γρ.)
- σόδα: 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα: 1 κουταλάκι του γλυκού
- γαρίφαλο: λίγο
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το ταχίνι μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Σε ξεχωριστή λεκάνη ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά. Τα ενώνουμε με το μείγμα του ταχινιού και ξανανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε σε λαδωμένη φόρμα το κέικ και το ψήνουμε στους 170° C για 40 -45 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλίζοντας, αν θέλετε, με ζάχαρη άχνη.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!