Κέικ με κακάο και μους σοκολάτας

Κέικ με κακάο και μους σοκολάτας

5.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για το κέικ

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κοφτό κουταλάκι του τσαγιού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κακάο
  • 6 αυγά
  • 1 ½ φλιζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • το ξύσμα ενός πορτοκαλιού και 2-3 κουταλιές απ' το χυμό του
  • Για τη γέμιση

  • 200 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια ή σε σταγόνες
  • 400ml κρέμα γάλακτος
  • Για το γαρνίρισμα

  • γλάσο σοκολάτας έτοιμο ή σπιτικό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ και προσθέτετε τμηματικά τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι, ενώ ανακατεύετε ελαφρά με σπάτουλα.

  2. Χτυπάτε χωριστά στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν  μαρέγκα σφιχτή. Προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι τη σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά. Ρίχνετε  το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα με σούστα διαμέτρου 24 εκ. βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Ισιώνετε την επιφάνεια και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25΄ περίπου. Βγάζετε το παντεσπάνι από τη φόρμα (ανοίγοντας τη σούστα αφού κρυώσει) και το κόβετε εγκάρσια σε δύο δίσκους. 

  3. Ετοιμάζετε τη μους σοκολάτας για τη γέμιση: Ζεσταινετε σε ένα κατσαρολάκι τα 100ml κρέμας γάλακτος και προσθέτετε την κουβερτούρα (πριν βράσει). Ανακατεύετε να λιώσει η σοκολάτα και να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε λίγο να κρυώσει. Χτυπάτε την υπόλοιπη κρέμα σε σαντιγί προσθέτοντας τμηματικά το μείγμα της κουβερτούρας μέσα όσο συνεχίζετε το χτύπημα.

  4.  Βάζετε σε στρογγυλή πιατέλα το πρώτο παντεσπάνι και απλώνετε μια καλή στρώση από τη γέμιση της μους σοκολάτας. Σκεπάζετε με τον άλλο δίσκο και περιχύνετε το κέικ με σοκολατένιο γλάσο έτοιμο ή σπιτικό.

Συμβουλή

Δείτε επίσης

Σοκολατένια τούρτα

Σοκολατένια τούρτα
4.4 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Παστάκια Black Forest

Παστάκια Black Forest
4.3 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

Παντεσπάνι ρολό με κακάο και σοκολατένια κρέμα

Παντεσπάνι ρολό με κακάο και σοκολατένια κρέμα
4.7 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Τούρτα με σοκολάτα και κεράσια (Black Forest)

Τούρτα με σοκολάτα και κεράσια (Black Forest)
4.2 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Σοκολατίνα

Σοκολατίνα
3.9 /5 κατάταξη (79 ψήφοι)

  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
    Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  • Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
    Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
    Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά