Advertisement



Τρεις κλασικές συνταγές για σκορδαλιά - Με ψωμί, με πατάτα ή με καρύδια

Δευτέρα, 23 Μαρτίου 2020.

Τρεις κλασικές συνταγές για σκορδαλιά - Με ψωμί, με πατάτα ή με καρύδια

FOOD STORIES | Τραπέζι της 25ης Μαρτίου χωρίς μπακαλιάρο σκορδαλιά δεν γίνεται. Το παραδοσιακό συνοδευτικό του ψαριού της ημέρας, γνωστό και ως αλιάδα, είναι ένα κρεμώδες μείγμα με απλά υλικά. 

Φωτογραφίες: Νίκος Βαρδακαστάνης | Studio 112

Τα υλικά της σκορδαλιάς, αν και λίγα, δεν είναι πάντα ίδια. Με βάση το σκόρδο και το ελαιόλαδο, η σκορδαλιά μπορεί να γίνει είτε με πατάτα είτε με ψωμί ή ακόμα και με καρύδια.

Σκορδαλιά με πατάτα

Υλικά: 4 πατάτες μέτριες, βρασμένες,  2 - 5 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με την ένταση που επιθυμείτε), 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χυμός από 2 λεμόνια, αλάτι

Εκτέλεση:  Βράζετε τις πατάτες, τις αλατίζετε και τις λιώνετε με πιρούνι. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το σκόρδο με το λεμόνι και στη συνέχεια ρίχνετε εναλλάξ την πατάτα με το λάδι. Χτυπάτε μέχρι η σκορδαλιά να αποκτήσει κρεμώδη υφή.



Σκορδαλιά με ψωμί

Υλικά: ψίχα από 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένη και στραγγισμένη, 2 - 5 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με την ένταση που
επιθυμείτε), 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χυμός από 2 λεμόνια, αλάτι

Εκτέλεση: Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το σκόρδο με το λεμόνι και στη συνέχεια ρίχνετε εναλλάξ το ψωμί με το λάδι. Προσθέτετε το αλάτι και
ανακατεύτε στο μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι η σκορδαλιά να αποκτήσει κρεμώδη υφή.   

Σκορδαλιά με καρύδια

Υλικά: 2 - 5 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με την ένταση που επιθυμείτε), 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια, ψίχα από 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένη και στραγγισμένη, 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2-3 κουταλιές της σούπας ξίδι, αλάτι

Εκτέλεση: Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το σκόρδο, με τα καρύδια και το αλάτι. Προσθέτετε το ψωμί εναλλάξ με το λάδι και χτυπάτε μέχρι η σκορδαλιά να αποκτήσει κρεμώδη υφή. 

  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
    Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Μακαρόνια ογκρατέν
    Μακαρόνια ογκρατέν
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
    Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Εύκολη μανιταρόπιτα
    Εύκολη μανιταρόπιτα