Βήμα βήμα τρουφάκια μαλακά με κάστανα και κουβερτούρα (Εικόνες)

Κυριακή, 15 Δεκεμβρίου 2019. ICookGreek Team

Βήμα βήμα τρουφάκια μαλακά με κάστανα και κουβερτούρα (Εικόνες)

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ | Συνταγή για μαλακά τρουφάκια με κάστανα και κουβερτούρα με φωτογραφημένα τα στάδιά της.

 Υλικά για 40 τρουφάκια
•    500 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια
•    100 γρ. κρέμα γάλακτος
•    4-5 κουταλιές της σούπας μπράντι ή κονιάκ
•    4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ή πουρέ κάστανου (θα τα βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και deli)
•    2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
•    2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
•    100 γρ. αμυγαλόψιχα καβουρντισμένη ψιλοκομμένη
•    100 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα) καβουρντισμένα ψιλοκομμένα
•    κακάο, ζάχαρη άχνη και  τρούφα σοκολάτας  για το πασπάλισμα

Αναμειγνύετε τη σπασμένη κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ ή το μπράντι και τα λιώνετε σε μπεν μαρί. Προσθέτετε τις 2 κουταλιές άχνη και την μαρμελάδα ή τον πουρέ κάστανου και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα να σφίξει στο ψυγείο μέχρι να πλάθεται.

Πασπαλίζετε μια επίπεδη επιφάνεια με το κακάο και άχνη. Παίρνετε με ένα κουταλάκι του γλυκού μικρές ποσότητες από το μείγμα και φτιάχνετε 40 μικρά μπαλάκια. Κυλάτε τα 8 στο κακάο και τα 8 στην άχνη.

Κατόπιν κυλάτε 16 τρουφάκια και πάνω στους ξηρούς καρπούς (τα φιστίκια και τα αμύγδαλα) και τέλος τα υπόλοιπα 8 στην τρούφα σοκολάτας ώστε να καλυφτούν από παντού. Αφήνετε τα τρουφάκια να παγώσουν και τα σερβίρετε μέσα σε χάρτινες θήκες.

  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
    Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
  • Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
    Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά