Βήμα βήμα: Μηλόπιτα (Εικόνες)

Σάββατο, 26 Οκτωβρίου 2019. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν πιο εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους. Φτιάχνουμε μηλόπιτα.

Υλικά
• 1 φύλλο σφολιάτα (έτοιμη ή σπιτική)
• 6 μεγάλα μήλα
• 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• λίγη τριμμένη πιπερόριζα (προαιρετικά)
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 100 ml κονιάκ
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
• 100 γρ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη, χοντροκομμένη
• 1 ασπράδι αυγού χτυπημένο
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

ΒΗΜΑ 1 Καθαρίζετε τα μήλα, αφαιρείτε τα κουκούτσια και τα κόβετε σε χοντρές φέτες. Τις ρίχνετε σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα μαζί με 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το τζίντζερ (προαιρετικά), την κανέλα και το κονιάκ. Σιγοβράζετε μέχρι να γίνουν κομπόστα και αφαιρείτε την κανέλα. Στρώνετε το φύλλο της σφολιάτας σε αντικολλητική φόρμα ώστε να καλύψει τον πάτο και τα πλαϊνά και ψήνετε τη ζύμη άδεια στο φούρνο, χωρίς γέμιση, στους 200° C, 20´.

ΒΗΜΑ 2 Στραγγίζετε την κομπόστα μήλου ώστε να φύγει το σιρόπι και κρατάτε στην άκρη τις μισές φέτες. Από τις υπόλοιπες φέτες ψιλοκόβετε το 1/3, και αυτές που μένουν, τις ανακατεύετε με την υπόλοιπη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, λιώνοντάς τις σε πολτό.

ΒΗΜΑ 3 Απλώνετε το πολτοποιημένο μείγμα μήλου πάνω στη σφολιάτα. Καλύπτετε από πάνω με τις χοντρές φέτες μήλου που κρατήσατε στην άκρη. Χτυπάτε το ασπράδι με την κρέμα γάλακτος, την αμυγδαλόψιχα και τη βανίλια, προσθέτετε και τα ψιλοκομμένα μήλα και ρίχνετε κι αυτό το μείγμα στην τάρτα. Ψήνετε στους 180° C 20´ ακόμα, μέχρι να ροδίσει η τάρτα. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
  • Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
    Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
    Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
  • Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
    Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
  • Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
    Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι