Τι να μαγειρέψω σήμερα, Παρασκευή: Ρυζοκροκέτες με σάλτσα ντομάτας

Παρασκευή, 09 Οκτωβρίου 2020. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Παρασκευή: Ρυζοκροκέτες με σάλτσα ντομάτας

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι

Ρυζοκροκέτες με σάλτσα ντομάτας... Νόστιμες ρυζοκροκέτες γεμισμένες με μοτσαρέλα και σερβιρισμένες με σάλτσα ντομάτας. Οι ρυζοκροκέτες είναι επίσης μια γευστική λύση, αν ψάχνετε συνταγή με ρύζι που περίσσεψε

Ρυζοκροκέτες με τυρί, κρεμμύδια και σάλτσα ντομάτας

Υλικά: • 2 φλιτζάνια ρύζι Καρολίνα βρασμένο • 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη • 200 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες • 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη • 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 1 κουταλιά βούτυρο • 2 κουταλιές άνηθος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος • 2 αυγά • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο • ελαιόλαδο για τηγάνισμα • έτοιμη ή σπιτική σάλτσα ντομάτας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: 1. Ανακατεύετε σε βαθύ μπολ το ρύζι, τον άνηθο ή το μαϊντανό, την παρμεζάνα, τα ψίχουλα, το 1 αυγό και αλατοπίπερο. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα κρεμμύδια στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. 2. Ζυμώνετε και πλάθετε μεγάλους κεφτέδες. Στη μέση κλείνετε μία φέτα μοτσαρέλα. Χτυπάτε το δεύτερο αυγό με 1 κουταλιά νερό. Βυθίζετε τους κεφτέδες στο αυγό και τους πανάρετε στη φρυγανιά. Αφήνετε για 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξουν. Τηγανίζετε τις ρυζοκροκέτες σε καυτό λάδι και στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε τις ρυζοκροκέτες με τη σάλτσα ντομάτας.

Για σπιτική σάλτσα ντομάτας θα χρειαστείτε: 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες, 500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, 1 κύβος λαχανικών, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 125 ml λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη.

Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη, τις ντομάτες, τον κύβο και αλατοπίπερο. αφήνετε τη σάλτσα να βράσει 15΄ και τη σερβίρετε με τις ρυζοκροκέτες.

  • Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
    Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Μπεσαμελόπιτα με φέτα
    Μπεσαμελόπιτα με φέτα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
    Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
  • Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
    Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
  • Τηγανητά φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια και ελιές
    Τηγανητά φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια και ελιές
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
MrOil