Μένουμε σπίτι και φτιάχνουμε αλιάδα: Σκορδαλιά με πατάτα

Τετάρτη, 25 Μαρτίου 2020. ICookGreek Team

Μένουμε σπίτι και φτιάχνουμε αλιάδα: Σκορδαλιά με πατάτα

25η ΜΑΡΤΙΟΥ | Για κάποιους η σκορδαλιά είναι ένας ...έμμεσος τρόπος να κρατήσουν τους άλλους σε απόσταση, για μας είναι το απαραίτητο συνοδευτικό του μπακαλιάρου με κουρκούτι, μέρα που 'ναι σήμερα. 

Φωτογραφίες: Νίκος Βαρδακαστάνης | Studio 112

Η αλιάδα είναι σκορδαλιά με πατάτα, που συνοδεύει παραδοσιακά τον τηγανητό μπακαλιάρο. Είναι νηστίσιμο πιάτο και πρωταγωνιστεί στο τραπέζι του Ευαγγελισμού. Με βάση το σκόρδο και το ελαιόλαδο, η σκορδαλιά μπορεί να γίνει είτε με πατάτα είτε με ψωμί και κατά περίπτωση να προστεθεί καρύδι.

Σκορδαλιά με πατάτα

Υλικά: 4 πατάτες μέτριες, βρασμένες με τη φλούδα, 3 - 5 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με την ένταση που επιθυμείτε), 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χυμός από 2 λεμόνια, αλάτι

Εκτέλεση: Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το σκόρδο με το λεμόνι. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις αλατίζετε και τις λιώνετε με πιρούνι ή στο μπλέντερ με το μισό ελαιόλαδο. Αναμειγνύετε τις λιωμένες πατάτες με το μείγμα σκόρδου-λεμονιού και ανακατεύετε με το σύρμα προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο ελαιόλαδο μέχρι η σκορδαλιά να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

  • Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
    Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
  • Χταπόδι μαρινάτο με ντομάτα και μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με ντομάτα και μαϊντανό
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα