Συμβουλές και tips για τέλεια ομελέτα

Πέμπτη, 21 Μαΐου 2020. ICookGreek Team

Συμβουλές και tips για τέλεια ομελέτα

Είναι πανεύκολες, τις λατρεύουμε, αλλά έχουν και τα μυστικά τους. Δείτε τι πρέπει να αποφεύγετε και τι να κάνετε για να βγει η ομελέτα τέλεια.

1. Όχι στα πολλά αυγά. Δε θα πετύχει η ομελέτα αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε πολλά αυγά, για την περίπτωση αυτή στραφείτε σε ομελέτες φούρνου. Στο τηγάνι μάξιμουμ 6 αυγά.

2. Όχι πολλή ώρα χτύπημα. Δε θέλει πολύ χτύπημα η ομελέτα -το πολύ χτύπημα των αυγών την καθίζει. Το ότι η ομελέτα δε θέλει πολύ χτύπημα δε σημαίνει πως δε θέλει ...καθόλου. Βεβαιωθείτε ότι σπάσατε τελείως τους κρόκους και ομοιογενοποιήθηκαν με τα ασπράδια.

3. Δε χρειάζεται οπωσδήποτε αναποδογύρισμα. Δε χρειάζεται οπωσδήποτε να αναποδογυρίσετε την ομελέτα, αν δε σας βγαίνει με τίποτα και πάντα σας χαλάει. Διπλώστε την απλώς στη μέση για να τη διαχειριστείτε καλύτερα, κατά το γαλλικό στυλ. Και ωραία θα δείχνει και ζουμερή θα μείνει μέσα.

4. Όχι στα λαχανικά χωρίς σοτάρισμα. Δε γίνεται να βάλετε για παράδειγμα τις πιπεριές, τα μανιτάρια ή το σπανάκι ανακατεμένα μαζί με τα αυγά. Έχουν διαφορετικό χρόνο ψησίματος. Σοτάρετε πρώτα τα λαχανικά που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε, ώστε να τους δώσετε το χρόνο που χρειάζονται για να μαλακώσουν. Διαφορετικα φτιάξτε την ομελέτα σας απλή και σερβίρετά τη με φρέσκα σαλατικά.

5. Όχι σε μεγάλο τηγάνι αν τα αυγά είναι λίγα. Αν φτιάχνετε μια ομελέτα με 2 αυγά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μεγάλο τηγάνι -θα απλωθεί πολύ, δε θα έχει όγκο και κινδυνεύει να καεί. Χρησιμοποιήστε σωστά μεγέθη σκευών.

6. Τα καλύτερα τηγάνια για ομελέτα είναι αυτά που διαχέουν ταυτόχρονα και ομοιόμορφα τη θερμότητα παντού (όπως έκαναν παλιά, τα βαριά, μαντεμένια)

7. Πασπαλίζοντας με λίγο αλάτι τον πάτο του τηγανιού θα βοηθήσετε την ομελέτα να μην κολλήσει, σε περίπτωση που δεν είναι αντικολλητικό.

8. Λίγο γάλα στο μείγμα κάνει την ομελέτα πιο ανάλαφρη.

9. Κλείνοντας την ομελέτα με καπάκι θα γίνει πιο μαλακή και αφράτη από ποτέ. Επίσης θα ψηθεί και η πάνω της μεριά χωρίς να χρειαστεί γύρισμα.

  • Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
    Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
  • Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
    Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
    Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
    Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
  • Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
    Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
  • Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
    Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι
  • Μανιταρόπιτα
    Μανιταρόπιτα
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι